花粉症に効果あり？「じゃばら」を収穫してみた。

花粉症の方にはつらい日が続きますね！


ところで、３月７日（金）にTBSの「金曜日のスマたちへ」という番組にて
花粉症に効くという事で「じゃばら」という柑橘を紹介していました。


この「じゃばら」という柑橘は、和歌山県の北山村周辺にしか自生していなかった為
幻の果実と言われていた柑橘です。（上は我が家のじゃばらです。）

私は数年前に偶然この苗木をホームセンターで目にし、興味本位で購入しています。
その当時は長男が若干のアレルギー性鼻炎をもっており、妻が花粉症に罹り始めた程度
でしたので、「こんなんで効けばよいなぁ」位の感覚だったと思います。

で、実際何年か前から結実するようになっていたんですが、試食時の強烈な酸味と後味の苦味が
子供達に評判悪く、誰も手を付けない状態となってしまいました。

花粉症って罹ると、年々症状がひどくなるようで、嫁を見てるこちらも辛くなるほど
鼻水・鼻声（鼻詰まり）・くしゃみの連発！
（私は古代人の為、春先は多少くしゃみが増える程度で、それ以上悪化しません。・・・今の所）

・こんなものには、罹らないに越したことはない！
　（但し、花粉症ってその人の花粉の許容量超えると、罹るって聞いたこと有る！）
・見るに耐えない嫁と、将来有る若人に薬に頼らない、自然予防をさせてやりたい。

といったところで、何とか「じゃばら」活用出来ないか？と思った次第



これが収穫した「じゃばら」の実です。
本場では、１１月～１２月にもっと緑の状態で収穫するらしい。

そもそもこの果実にどんな成分が含まれているのか、調べてみると
「ナリルチン」というフラボノイドの一種が、大量に含まれているんだそうです。

で、この「ナリルチン」は、花粉などにアレルギー反応を起こす「ヒスタミン」を抑制する効果が
あるんだそうです。
詳しくはこちら⇒http://cookpad.com/articles/727

で、結局酸味と苦味を隠す為、ポン酢を作ることにしました。
ポン酢だけではつまらないので、ジュレも作ることにしました。

水洗いした「じゃばら」を切ります。（我が家は無農薬ですので、軽く汚れを落とす程度）

結構ジューシー！

果汁絞り器で念入りに絞ります。
「じゃばら」って種無いはずなんだが、結構あるなぁ？
５００ｍｌペットボトル＋アルファ位採取できました。


ポン酢は料亭でも作るという７・５・３ポン酢というもの。
７（醤油）　５（酢）　３（味醂）の配分で作る物らしいですが、この酢の配分を柑橘の果汁と
半々で使うことで、爽やかな柑橘系ポン酢が作れます。
参考レシピ⇒http://cookpad.com/recipe/2491834（こちらの柚子の代わりにじゃばらを使用しました。）

ポン酢ジュレ用に、粉ゼラチンを購入してきました。（￥１００）
これをお湯で溶いて、ポン酢を入れるだけ！あとは冷やして出来上がり。超簡単
作り方はこちら⇒http://cookpad.com/recipe/2376610


うまく写せなかったが、お味はGoodです
子供達も物珍しさと、苦味を感じないことから抵抗なく食べてくれました。

残った果汁を嫁が希釈して飲んでいたら、何と本当に花粉症の症状が緩和しているみたいです。
これは、いい買い物をしたかもしれない。
私も何時花粉症に罹るか分かりませんので、自然予防していきま～す。

「じゃばら」の果皮に含まれる「ナリルチン」は果汁の６～１０倍含まれているそうです。
来年は、ジャムでも作って、果皮ごと取り入れようと思います。

コメント 2

柑橘系の成分”ナリルチン”なる物が花粉症に効くんですか。私も殆ど花粉症では無く、患者さんの苦しみが解りません。ただ若干、眼がかゆくなる程度です。医者から処方箋をもらうほどでは有りません。うちの周りには大きな杉の木が何本も有り、花粉が現在熟成中です。黄色くなり始めています。”じゃばら”という柑橘系のものは、当地方には、売り出されていません。見た目には、ポンカンみたいですね。ママレードに加工出来ないんですか。興味本位的なコメントですいません。
by 俺的菜園生活（畑大好き爺さん） (2014-03-14 17:48) 

俺的菜園生活さん、コメントありがとうございます。
その通り、ママレードやジャムで白皮含めたほうが、
ナリルチンの量が多くなり、効果あるそうです。
（来年実施予定！）
花粉症に罹った人が口を揃えて言うのは、
「去年まではなんともなかったんだが！」です。
急になるようですので、俺的菜園生活さんも
予防に越したこと無いと思いますよ。（マスクとか・・・）
では、では、今後も末永いお付き合いの程、よろしくです。
by masaya (2014-03-16 16:43)